（美食发烧友）鸡血面过程也是简单易学的易学

会宁县素有“秦龙锁匙”之称，是一座有着千年历史的红色小镇。 下面给大家介绍一下会宁的一些特产。

荞麦面圈

“芝麻炒荞麦圈”是甘肃会宁最具当地特色的小吃。 将荞麦粉与酵母和水混合形成稀糊。 用右手拿起一勺面糊，将其放入左手握住的特殊金属模具中。 将模具底部按顺时针旋转几下，面糊就会被挤成甜甜圈的形状。 快速放入烧热的麻油锅中，煎至面糊成圈熟。 芝麻油着色能力强，炒得好。 荞麦圈和老北京的“炸圈”一样酥脆，但味道却完全不同。

鸡血面

鸡血面的制作过程也简单易学，人人都会做。 以前，因为过年才吃鸡肉，所以会宁人做鸡肉面，以带有浓浓的年味。

制作鸡肉面的主要材料有面条、水、鸡肉、花椒、姜片、精盐、葱花、香菜、葱2根、醋、酱油、胡椒粉等。处理完鸡肉后，将整只鸡剁碎。将鸡肉切成小块，加入水和调味料，小火慢炖。 炖鸡肉的同时，可以做鸡血面。 为了让鸡血面看起来更好看，通常会揉两个面团，一个是用新鲜鸡血混合的红面团，一个是用温水揉好的白面团。 然后将两种面团用擀面杖擀至面团厚度差不多，然后叠在一起，用压面机压紧。 这样面团的一面是红色的，一面是白色的。 压成面条后看起来特别漂亮。 。 面条准备好后，等鸡肉炖熟，然后去掉鸡汤表面的一层油，将一勺鸡汤倒在煮好的面条上，舀出几块鸡肉，撒上香菜，切碎葱，来一碗美味的鸡血面。 完成。 它不仅看起来不错，而且很好吃。

会宁羊肉

会宁羊肉是以羊肉为主料的菜肴。 蛋白质丰富，氨基酸生物效价高，符合FAO/WHO提出的人体氨基酸需要量平衡模型； 富含钙、磷、铁等矿物质以及维生素A、B、B1、PP、C、D、叶酸及多种营养元素； 是一种低脂肉制品，大理石质地好，胆固醇含量低； 营养配比合理，是集营养、滋补、保健于一体的优质肉类食品。 其肉质细嫩，味道鲜美。 肌纤维细，交联少，嫩度高； 富含低级脂肪酸、氨基酸和含氮浸出物，气味轻微，香气浓郁，感官品质优良。

懒痘痘

懒饺子主要以燕麦面和蒸面（豌豆面或扁豆面）为主，因为制作方便简单。 也许过去有一个懒惰的妻子。 有一天，丈夫急着吃饭，妻子却很懒，不想做。 米饭，他把蒸面和白面混合在一起，直接放在锅里煮熟，浇上糖浆，立刻拿出来吃。 丈夫吃了之后，发现味道非常鲜美，但他却笑不出来妻子的懒惰。 所以他被命名为懒疙瘩。 懒痘痘有两种：酸的和甜的。 甜味并不是传统意义上甜点的甜味，而是相对于酸味的甜味。 简短的回答是它不酸。

土豆被

将切好的土豆煎至半熟，加入各种调味料，加入所需量的水。 把擀好的面条切开，盖上土豆。 煮熟后搅拌均匀即可食用。

马蹄：用发酵白面制成的馒头。 当一个家庭有一个满月的孩子时，通常会提供这种食物。 村里的人们用蒸汽马蹄向他们展示满月。

丸巴子：用小米粉、玉米面、黍米粉等制成的类似馒头的食物。因将混合发酵的面条放在碗中，变成扁圆状，故名丸巴子。

会宁被誉为“中国小杂粮之乡”。

最美中国之旅，会宁欢迎您！